Si caminas los miércoles por el Court Street Farmers Market en el centro de White Plains, hay un aroma a hojaldre recién horneado que te hará detenerte de inmediato. Detrás de ese mostrador y al mando de un horno portátil donde todo sale bien caliente y al instante, se encuentra el chef Liam Shemi, un joven visionario de solo 21 años que está revolucionando la repostería artesanal en Nueva Inglaterra con su emprendimiento Crunch CT.
En White Plains News platicamos con Liam para conocer la historia de pasión, trabajo y legado familiar que hay detrás de cada bocado.
👑 Un legado mediterráneo rescata la receta de la abuela
La misión de Crunch CT nació de algo tan puro como la nostalgia y el amor familiar. El chef Liam creció disfrutando de los tradicionales böreks —un hojaldre salado o dulce típico de la región mediterránea que se extiende en capas extremadamente finas— hechos artesanalmente por su abuela.
Tras extrañar ese sabor único, comenzó a prepararlos en San Francisco, California, ofreciéndolos en una plataforma para panaderos caseros. La respuesta del público fue explosiva: las órdenes se dispararon y la demanda obligó a llevar el concepto al siguiente nivel. Después de recorrer mercados agrícolas durante un año, Liam decidió dar el gran paso y establecer su panadería comercial y área de degustación en New Haven, Connecticut, trayendo ahora su horno portátil a White Plains cada semana.
🧀 ¡Sabor horneado al momento! Lo que probamos en WP News
Liam nos dio a probar sus creaciones recién salidas del fuego y la experiencia fue sencillamente fenomenal:
- 🧀 Hojaldre Tres Quesos: Crujiente por fuera, cremoso y derretido por dentro. ¡Una auténtica delicia!
- 🫒 Hojaldre con Aceitunas: El balance perfecto entre la masa crujiente y el sabor mediterráneo.
- 🥬 Hojaldre con Acelga: Fresco, sazonado a la perfección y con una textura de diez.
Además de la comida irresistible, la atención de Liam y su equipo es cálida, amable y cercana: cada cliente se va con una sonrisa y con un hojaldre directo del horno a sus manos.
✡️ Calidad garantizada: ¿Qué significan sus 3 certificaciones Kosher?
Para garantizar los más altos estándares de pureza, higiene y respeto a las leyes alimentarias, Crunch CT cuenta con 3 certificaciones Kosher, lo que abre sus puertas a toda la comunidad:
- Kosher Dairy: Certifica que todos los ingredientes lácteos (quesos, mantequillas) y los equipos utilizados son 100% autorizados bajo la normativa Kosher.
- Pas Yisroel: Aplica a productos horneados a base de grano donde un observante supervisa o participa directamente en el encendido de los hornos y el horneado, asegurando la máxima devoción artesanal.
- Cholov Yisroel: Garantiza que la leche y sus derivados han sido supervisados desde el momento de la ordeña, asegurando una pureza láctea absoluta e inigualable.
📍 Contacto y dónde encontrarlos:
No dejes pasar la oportunidad de apoyar el talento joven y probar una tradición viva todos los miércoles en el Court Street Farmers Market de White Plains.
- 📍 Local principal: New Haven, Connecticut
- 🌐 Sitio Web oficial: crunch-ct.com
En WP News celebramos las historias de esfuerzo, herencia y emprendimiento que enriquecen a nuestra región. ¡Totalmente recomendados!
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